COQUELICOT – 78€

Menu à 78€

ou à 108€ avec accords mets

 quatre verres de vins (12cl) en dégustation

Bouchée de foie gras,

Coulis balsamique et figues confites

2017 Mâcon fuissé “Les taches” Pierre Vessigaud

˜˜ ˜

Nage de homard aux aromates,

Amandes et herbes fraîches

2016 Pouilly fumé Château de Tracy Comtess A.d’Estutt d’Assay

˜˜ ˜

Minute de bar aux artichauts

˜˜ ˜

Douceur glacée

˜˜ ˜

Filet de bœuf doré en cocotte,

fritot de moelle et  coulis de Porto « Origine France »

Ou

Escalope de ris de veau et grosse morilles en émulsion

2015 Grenache majeur Château de L’Engarran

˜˜ ˜

Délice du fromager

˜˜ ˜

Petite crème praline caramélisée

˜˜ ˜

Gelée de fruits rouges sur un sablé craquant,

Framboises et crémeux réglisse

˜˜ ˜

Bouchée verveine et citron confit

2012 Muscat Beaumes de Venise

Domaine du Grand Montmirail