MENU RÉCEPTION – 38€

Servi du mercredi au vendredi midi,

Menu à composer par vos soins, menu identique pour l’ensemble de la table

Pressée de lapereau, champignons et fine gelée au Viognier

ou

Marbré de carrelet, tomates confites, vinaigrette de légumes et huile de crustacés

ou

Émincé de poissons fumés aux épices et crème aigrelette

***

Filet de canette caramélisé au sirop d’érable et jus acidulé

ou

Croustillant de volaille aux noisettes et émulsion de champignons de saison

ou

Dos de cabillaud doré sur sa peau et beurre de corail

ou

Minute de saumon aux aromates et compotée de légumes croquants

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Terrine de roquefort et fromage frais

ou

Bavarois de chèvre frais à l’huile de thym

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Assiette gourmande

ou

Croustillant poires et pistaches aux épices douces

ou

Dôme crémeux praliné en coque de chocolat noir