RESTAURANT GASTRONOMIQUE TARARE

MENU CAPUCINE – 44€

Entrée, poisson ou viande, fromage et dessert

 

 

Mousseline de St Jacques et  jeunes pousses,

Réduction d’orange acidulée

ou

Rouelles de magret de canard légèrement fumé,

Bonbon croustillant de foie gras , vinaigre de cerise

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Pêche du  moment étuvée

sous une croûte d’herbes vertes, crème safranée

ou

Râble de lapereau rôti en cocotte,

Galette de légumes d’hiver

 

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Délice du fromager

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Biscuit  crémeux aux trois chocolats,

 Coulis  parfumé à la fève de Tonka

ou

Déclinaison de  poires aux épices