MENU “CAPUCINE” à 44€
Entrée, poisson ou viande, fromage et dessert
Mousseline légère citron confit et saumon fumé,
Nage acidulée
ou
Petit pâté tiède de gibier en croûte d’épices,
Compotée d’oignons rouges et jeunes pousses
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Pêche du moment doré sur sa peau,
Piperade et chorizo
ou
Filet de canette rôti au sirop d’érable,
bonbon de foie gras et jus acidulé
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Délice du fromager
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Déclinaison de poire aux épices
ou
Crème chocolat et amandes caramélisées,
Coulis parfumé à la fève de Tonka