MENU FLEUR DE SEL – 76€

Les pinces de homard

En coffret croustillant, 

jeunes  pousses et aromates

 

Les pattes de homard

sur  une  purée d’herbes  vertes,

émulsion  iodée

 

La queue de homard

Rôtie aux épices douces,

et racines

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Délice du fromager

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Dessert au choix dans  la carte