Menu à 58 €
ou à 81€ avec accords mets
trois verres de vins (12cl) en dégustation
Marinade de légumes d’été et thon “Grawlax”, tuile parmesan
ou
Sot l’y laisse de gros poulet légèrement fumé,
crème de foie gras en mille-feuille
2018 Menetou salon “Domaine de Chatenoy”
Isabelle et Pierre Clément
Minute de bar et langoustines,
Risotto de céréales et jus corsé
ou
Galette de petits filets et piperade,
Aîoli safrané
ou
*Ravioles de champignons de saison
Suprême de canette laqué,
Croustade de cuisse confite, orange acidulée
ou
Grenadin de veau doré en cocotte et ris en émulsion
ou
* Palet d’artichaut et céréales,
nage d’aromates et huile de noisette
2018 St Joseph “Les larmes du Père” Domaine Paret
Délice du fromager
Fines feuilles trois chocolats et pistaches, caramel d’épices
ou
Compotée de fruits rouges sous une crème caramélisée,
Sorbet fraise et menthe poivrée
2017 Coteaux de L’Aubance “Harmonie”
Domaine de Rochambeau