Menu à 58 €
ou à 81€ avec accords mets
trois verres de vins (12cl) en dégustation
Petite crème foie gras caramélisée, fondue de légumes craquants
et sot l’y laisse de poulet
ou
Macaron de tomate et crustacés,
Crevettes marinèes et gingembre
2018 Vin de Savoie Chignin vieilles vignes A.M. Quenard
Fricassée de lotte et racines,
Courges Butternut et pignons de pin
ou
Fritot de ris de veau croustillants
sur une nage de champignons en émulsion
ou
*Ravioles de champignons de saison
Carré de porcelet rôti en cocotte,
l’épaule confite, jus acidulé
ou
Le daguet des Monts du Lyonnais poêlé à l’ail rose
et poivre de Séchuan
ou
*Palet d’artichaut et aromates,
Beurre d’herbes verte, croquant pavot
2016 Vacqueyras “Domaine du grand Montmirail”
Délice du fromager
Tartelette chocolat noir, coeur coulant verveine
et lait glacé
ou
Compotée de poire aux épices douces,
coque vanille et sirop d’hibiscus
Maçon “Cuvée St martin” Cave d’Aze