RESTAURANT MICHELIN 69

MENU PIVOINE – 60€

 à 85€ avec accords mets et vins

 trois verres de vins (12cl) en dégustation

A partir de  six  personnes 

le  même menu  pour tous  les convives

 

 

Petit  pâté tiède de  gibier en croûte d’épices,

Chutney acidulé

ou

Mousseux de riz  parfumé, copeaux de saumon  fumé,

citron vert et huile de crustacés

2020 Menetou -Salon “Domaine de Chatenoy”

Isabelle et Pierre Clément

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Poêlée de St Jacques au bois de réglisse

ou

L’omble chevalier  des Cévennes doré sur  sa  peau,

Coulis  d’herbes vertes

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Sélection de  gibier

ou

Porcelet rôti en aigre doux,

Epaule confite et sa  peau craquante

2014 Evangelia M.Schisano Franck

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Délice du fromager

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Croustillant chocolat parfumé aux fèves de Tonka 

ou

L’ananas  caramélisé sur  un  petit sablé breton

Lait  glacé

2018 Coteaux de L’Aubance “Harmonie”

Domaine de Rochambeau Forest