RESTAURANT MICHELIN 69

MENU PIVOINE – 60€

 à 85€ avec accords mets et vins

 trois verres de vins (12cl) en dégustation

 

Galette de  légumes d’été confits et herbes fraîches,

Tuile  parmesan

ou

Parfait de foie gras et crème fumée, en  millefeuille

2018 Menetou salon “Domaine de Chatenoy”

Isabelle et Pierre Clément

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Ravioles de champignons de saison,

et morilles en émulsion

ou

Suprême de sandre aux écrevisse

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Tournedos de canard grillé, lard “Colonata”,

Sauce diable

ou

Carré d’agneau poêlé au romarin,

Croustillant d’épaule confite et aubergines

ou

Palet d’artichaut et légumes croquants,

herbes fraîches et  pistou

2014 Saint Mont “expression de Bascou” Plaimont

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Délice du fromager

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Oreillons d’abricots caramélisés,

sur  un sablé breton et croquant d’épices

ou

Bouchée amande en coque de chocolat,

Coulis  acidulé

2017 Coteaux de  l’Aubance “Harmonie”

Domaine de Rochambeau Forest