Le même menu pour tous les convives
(la même entrée, les mêmes plats, le même fromage et le même dessert)
Ballottine de caille et fruits secs, bonbon de foie gras et vinaigrette sésame
ou
Macaron de foie gras et terrine mi- cuit, chutney acidulé et croquant d’épices
ou
Fin biscuit de St-Jacques au citron vert, fritot de coquillages et vinaigrette de soja
***
Demi homard gratiné dans sa coque et sabayon de champagne (suppl. 10€)
ou
Tournedos de lotte doré en cocotte et béarnaise de crustacés
ou
Minute de rouget aux aromates sur une fine tartine de légumes confits
***
Croustade de pigeonneau au jus de truffe
ou
Le filet de bœuf au foie gras sous une croûte dorée et coulis de Porto
ou
Filet de veau doré en cocotte, le ris confit et morilles en émulsion
***
Demi Saint-Marcellin et son bouquet de salade
ou
Terrine de roquefort et fromage frais
ou
Bavarois de chèvre frais à l’huile de thym
***
Croustillant trois chocolats, coulis parfumé aux fèves d Tonka
ou
Palet chocolat blanc et citron vert, gelée de mangue et fruits de la passion
ou
Mille-feuille caramélisé, fruits de saison et crème mascarpone
ou
Assiette gourmande