LES ENTRÉES
| Tartare de magret de canard fumé, vinaigrette sésame et pomme “Granny” | 18 € |
| Petit farci d’artichaut et crustacés, coulis de tomate “Green zébra” | 18 € |
| Mille feuille craquant tomates confites et pistou | 18 € |
| Pressée de foie gras mi-cuit, chutney acidulé et petit pain maïs | 21€ |
| Emincé de saumon fumé “maison” aux petites graines | 18€ |
| Salade tiède de homard, légumes craquants et vinaigrette de crustacés | 35€ |
LES POISSONS
| Tournedos de cabillaud et lard “Colonata” | 26 € |
| Mousseline de carrelet et corail, beurre d’herbes vertes | 28 € |
| Minute de rouget, caramel soja et croustillant d’aubergine | 32€ |
| le homard rôti aux épices douces | 45€ |
LES VIANDES
| Carré de porcelet rôti sa peau craquante et l’épaule confite aux épices douces | 26 € |
| Ballottine de caille laquée, balsamique et thym citron | 28€ |
| Déclinaison de pigeon et foie gras, jus dissocié à l’huile de noisette | 35€ |
| Escalope de ris de veau, grosse morilles en émulsion “Origine UE” | 38€ |
| Filet de boeuf doré en cocotte fritot de moëlle et coulis de Porto “Origine France” | 38€ |
LES FROMAGES
| Le fromage blanc fermier à la crème | 8 € |
| Notre plateau de fromages affinés | 14 € |
LES DESSERTS
| le “fruit de saison’ en déclinaison | 12 € |
| Dôme crémeux praliné en coque de chocolat noir | 12 € |
| Blanc manger amande et framboises | 14€ |
| Déclinaison de douceurs glacées | 12 € |
| Moelleux chocolat noir, coeur coulant, lait glacé | 14 € |