LES ENTRÉES
| Tartare de magret de canard fumé et fruits croquants | 20€ |
| Langoustines étuvées et gingembre en coffret croustillant, nage acidulée | 26€ |
| Mosaïque de St Jacques aux aromates, émulsion safranée | 20€ |
| Emincé de saumon fumé “maison” aux petites graines | 18€ |
LES POISSONS
| Pêche du moment doré sur sa peau, coulis de crustacés | 24 € |
| L’Omble Chevalier en pastilla, bisque crémeuse | 26 € |
Suprême de rouget aux herbes fraîches et caramel soja 28€
LES VIANDES
| Râble de lapin doré en cocotte, jus corsé | 26€ |
| Dos de veau doré sous une chapelure d’herbes vertes et ris confits | 26€ |
| Déclinaison de caille et foie gras, jus dissocié à l’huile de noisette | 28€ |
| Coeur de filet de boeuf doré en cocotte, fritot de moëlle coulis de Porto | 46€ |
| Millefeuille de ris de veau et morille en émulsion “Origine UE” | 45€ |
LES FROMAGES
| Le fromage blanc fermier à la crème | 8 € |
| Notre plateau de fromages affinés | 14 € |
LES DESSERTS
| Dôme praliné en coque de chocolat noir | 14€ |
| Ananas caramélisé sur un sablé breton, coulis acidulé mangue passion | 14€ |
| Croquant pistache et fruits caramélisés | 16€ |
| Déclinaison de douceurs glacées | 12€ |
| Moelleux chocolat noir, coeur coulant, lait glacé | 16€ |