LES ENTRÉES
| Ballottine de caille et foie gras, bonbon de cuisse confite et petites graines | 18€ |
| Emincé de thon mariné, galette de légumes croquants et agrumes | 18€ |
| Pressée de foie gras mi-cuit croquant de fruits secs | 21€ |
| Emincé de saumon fumé “maison” aux petites graines | 18€ |
| Salade tiède de homard vinaigre de mangue | 36€ |
LES POISSONS
| Pêche du moment doré sur sa peau | 24 € |
| Suprême d’omble chevalier étuvé, la peau caramélisée, purée d’herbes verte | 28 € |
| Minute de rouget aux aromates, caramel soja | 32€ |
| le homard rôti aux épices douces | 48€ |
LES VIANDES
| râble de lapin doré en cocotte, nage de champignons de saison et fritot d’ail doux | 26 € |
| Paleron de veau confit en croûte de pomme de terre, croustillant de ris et aromates ,jus corsé | 28€ |
| Tronçon de filet de boeuf en cocotte, fritot de moelle et coulis de Porto “Origine France” | 46€ |
| Escalope de ris de veau poêlée, Béaenaise verveine et citron confit “origine UE” | 44€ |
LES FROMAGES
| Le fromage blanc fermier à la crème | 8 € |
| Notre plateau de fromages affinés | 14 € |
LES DESSERTS
| Entremet chocolat et pistache, fines feuilles craquantes | 12 € |
| L’ananas en déclinaison, coulis acidulé passion | 12 € |
| Fin biscuit chocolat et noix de macadamia, croquant d’épices | 14€ |
| Déclinaison de douceurs glacées | 12 € |
| Moelleux chocolat noir, coeur coulant, lait glacé | 14 € |