Un repas est un moment de partage et dans un souci d’équilibre
le même menu sera servi pour l’ensemble de la table
Accord mets et vins 87€
(trois verres de vins 12cl en dégustation)
Carpaccio d’asperges au gingembre,
Gravlax de truite saumonée et herbes fraîches
ou
Galette de sot l’y laisse de gros poulet légèrement fumé
crème de foie gras , vinaigre de cerise
Rouelle de St Jacques et carrelet,
Risotto de céréales et émulsion iodée
Pavé d’agneau rôti au romarin,
croustillant d’épaule confite aux épices douces
Délice du fromager
Biscuit fondant aux deux chocolats et noix de pécan
ou
Financier aux fruits rouges,
Crème mascarpone et réglisse