RESTAURANT MICHELIN 69

MENU PIVOINE – 62€

Un repas est un  moment de  partage et dans  un souci d’équilibre

 le même menu sera  servi pour l’ensemble de la table

Accord mets et  vins 87€

(trois verres de vins 12cl en dégustation)

 

Carpaccio d’asperges au gingembre,

Gravlax de truite saumonée et  herbes  fraîches

ou

Galette de  sot  l’y laisse de gros  poulet légèrement  fumé

crème de foie gras , vinaigre de cerise

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Rouelle de St Jacques et carrelet,

Risotto de  céréales et émulsion  iodée

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Pavé  d’agneau rôti au romarin,

croustillant d’épaule  confite aux épices douces

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Délice du fromager

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Biscuit fondant aux deux chocolats et  noix de pécan

ou

Financier  aux fruits rouges,

Crème  mascarpone et réglisse