RESTAURANT MICHELIN 69

MENU PIVOINE – 2€

Un repas est un  moment de  partage et dans  un souci d’équilibre

 le même menu sera  servi pour l’ensemble de la table

Accord mets et  vins 87€

(trois verres de vins 12cl en dégustation)

 

Carpaccio d’asperges marinées,

Gravlax de truite saumonée et  herbes fraîches

ou

Parfait de foie gras et crème  fumée,

fines feuilles craquantes aux épices

2018 St Bris  Château Vaulichère

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Tournedos de carrelet et St Jacques,

coulis de  légumes safranés

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Pavé d’agneau grillé au romarin,

confit d’épaule et aubergines

ou

Filet de canette rôti au sirop d’érable,

La cuisse en croustade ,

jus corsé et  huile de  noisette

2019 “Dame  Jeanne” AOP Pic St Loup

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Délice du fromager

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Mousseline  vanille en coque craquante,

Compotée de fraise et menthe verte

ou

Croustillant  chocolat extra-bitter,

Opaline grué de cacao

2020 Muscat Beaumes de Venise “Trésor du  clocher”

Domaine A.Arnoux