Un repas est un moment de partage et dans un souci d’équilibre
le même menu sera servi pour l’ensemble de la table
Accord mets et vins 87€
(trois verres de vins 12cl en dégustation)
Macaron de légumes acidulés et truite fumée
Coulis d’herbes fraîches
ou
Pressée de lapin aux aromates,
vinaigrette sésame grillé et bonbon rhubarbe
2021 Reuilly Domaine de Reuilly “Les pierres plates”
Dos de merlu doré sur sa peau,
compotée de poivrons et chorizo
Pavé d’agneau grillé au romarin,
confit d’épaule et aubergines
ou
Porcelet en deux cuissons
Le carré rôti au miel de thym,
l’épaule braisée aux épices douces
2015Moulin à vent “Terroirs” Cédric Vincent
Délice du fromager
Abricot en déclinaison
ou
Croustillant chocolat extra-bitter,
Opaline grué de cacao
2021 Coteaux du Layon Domaine Matignon
“Clair de Lune”