RESTAURANT MICHELIN 69

MENU PIVOINE – 62€

Un repas est un  moment de  partage et dans  un souci d’équilibre

 le même menu sera  servi pour l’ensemble de la table

Accord mets et  vins 87€

(trois verres de vins 12cl en dégustation)

 

Pâté de canard  en croûte d’épices

chutney acidulé

ou

Marbré de  carrelet et tomates confites,

coulis  green zebra

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Dos de  cabillaud en tournedos,

Fondue de  poivrons doux et chorizo

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Croustillant de  veau et ris  confits,

champignons en émulsion

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Délice du fromager

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Mousseline  lactée en coque de  chocolat  noir

ou

L’Abricot en déclinaison