Un repas est un moment de partage et dans ce souci d’équilibre
le même menu sera servi pour l’ensemble de la table
accord mets et vins 115€
(quatre verres de vins 12cl en dégustation)
Marinade de St Jacques à l’huile de truffe,
Galette parmesan
2021 Bourgogne Tonnerre Chevalier d’Eon Vaulichère
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Millefeuille de ris de veau et morilles en émulsion
2020 Côtes du Rhône Valvigneyre Anthony Paret
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Minute de bar aux aromates et caramel soja
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Douceur glacée
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Lièvre à la royale
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Coeur de filet de boeuf doré en cocotte
Fritot de moëlle et coulis de Porto
2016 Grenache Majeur Château de L’Engarran
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Délice du fromager
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Crème brûlée praline
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Coffret de mangue confite,
Caramel passion et croquant sésame
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Petit savarin chocolat et chartreuse
2017 Délice du Peyruchet AOC Loupiac