COQUELICOT – 82€

Menu à 82€

ou à 112€ avec accords mets

 quatre verres de vins (12cl) en dégustation

Croustillant de langoustine en cheveux d’ange

Céréales et orange acidulée

2017 Domaine de l’Engarran “Adelys”

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Mille-feuille de ris de veau

et  morilles Jumbo en émulsion

2018 Matin d’automne Domaine de Rochambeau Forest

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Minute de bar aux aromates,

compotée de légumes safranée 

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Douceur glacée

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Filet de bœuf doré en cocotte,

fritot de moelle et  coulis de Porto « Origine France »

Ou

Déclinaison de caille et foie gras

2014 Limoux “Les parfaits” M.Schisano Franck

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Délice du fromager

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Gelée de thé parfumé, émulsion  litchis

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Fines feuilles chocolat noir et  pistaches caramélisées

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Bouchée griottine

2012 Muscat  Beaumes de Venise

Domaine du Grand Montmirail