à 115€ avec accords mets et vins
quatre verres de vins (12cl) en dégustation
A partir de six personnes
le même menu pour tous les convives
Eventail de St Jacques marinées au jus de truffe,
Jeunes pousses
2020 Domaine de l’Engarran “La lionne”
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Fricassée de homard aux épices douces
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Escalope de foie chaud,
Pommes confites et vinaigre de tomate
2008 Pinot blanc Maison F.E.Trimbach
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Douceur glacée
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Escalope de ris de veau croustillante,
Morilles en émulsion
ou
Dos de chevreuil rôti,
Poivre de Séchuan et racines
2017 Collioure “Cuvée Serral” Pierre Gaillard
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Délice du fromager
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Crème brûlée aux pralines
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Fin biscuit citron et mangue confite,
Caramel passion
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Bouchée chocolat griottine
2017Muscat Beaumes de Venise VDN Pierre Amadieu