COQUELICOT – 82€

Menu à 82€

ou à 112€ avec accords mets

 quatre verres de vins (12cl) en dégustation

 

Une  grosse  langoustine étuvée aux aromates

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Minute de rouget, caramel soja,

et croustillant d’aubergine

2017 St Bris Château Vaulichère

 

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Escalope de ris de veau poêlée,

Béarnaise verveine et citron confit

“Origine UE”

2019 Domaine de L’Engarran “La lionne”

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Douceur glacée

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Filet de boeuf doré en cocotte,

Fritot de  moëlle  et coulis de Porto

“Origine France”

ou

Déclinaison de  pigeon et foie gras,

jus dissocié à l’huile de  noisette

2014 To Co Que Cal Froton

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Délice du fromager

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Nage de fruit parfumée au  poivre Tholi

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Blanc-manger amande et framboises 

2007 Macon  “Cuvée St martin” Cave D’Aze

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Bouchée chocolat  noir et chartreuse