Menu à 82€
ou à 112€ avec accords mets
quatre verres de vins (12cl) en dégustation
Pressée de foie gras mi- cuit,
en mille feuille, croquant de fruits secs
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Fricassée de homard aux racines
2017 Collioure “Trémadoc” Pierre Gaillard
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Suprême de bar doré sur sa peau,
Risotto de céréales et agrumes
2019 Reuilly Luc Tabordet
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Douceur glacée
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Dos de chevreuil rôti aux épices douces,
Croustillant d’épaule, vinaigre de myrtille
ou
Escalope de ris de veau grillée, “Origine UE”
Matignon de légumes confits, beurre de cerfeuil
2014 L’Agassant Château d’Agassac
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Délice du fromager
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Crème brulée parfumée au poivre Tholi
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Coffret de mangue et caramel passion,
Biscuit citron et croquant sésame
2017 Délice de Péruchet Loupiac
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Bouchée chocolat noir et chartreuse