COQUELICOT – 85€

 à 115€ avec accords mets et vins

 quatre verres de vins (12cl) en dégustation

 

A partir de  six  personnes

le  même  menu pour tous  les convives

 

Eventail de St Jacques marinées au  jus de truffe,

Jeunes  pousses

2020 Domaine de  l’Engarran “La  lionne”

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Fricassée de  homard aux épices douces

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Escalope de foie chaud,

Pommes confites et  vinaigre de tomate

2008 Pinot  blanc Maison F.E.Trimbach

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Douceur glacée

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Escalope de ris de veau croustillante,

Morilles en émulsion

ou

Dos de chevreuil rôti,

Poivre de Séchuan et racines

2017 Collioure “Cuvée Serral” Pierre Gaillard

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Délice du fromager

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Crème brûlée aux pralines

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Fin biscuit citron et mangue confite,

Caramel  passion

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Bouchée chocolat griottine

2017Muscat  Beaumes de Venise VDN Pierre Amadieu