COQUELICOT – 78€

Menu à 78€

ou à 108€ avec accords mets

 quatre verres de vins (12cl) en dégustation

Pressée de foie gras mi-cuit en fines feuilles croustillantes

2017 Mâcon Milly-Lamartine “Clos du four”

Les héritiers du Comte Lafon

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Emincé de St jacques truffées, émulsion iodée

2017 Saint Mont “Les vignes retrouvées” Plaimont

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Suprême de turbot étuvé aux aromates, beurre d’herbes vertes

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Douceur glacée

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Filet de bœuf doré en cocotte,

fritot de moelle et  coulis de Porto « Origine France »

Ou

Dos de chevreuil rôti , poivre de Séchuan et racines

2017 Crozes-hermitage Alain Graillot

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Délice du fromager

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Crème citron et hibiscus

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Eventail de mangues confite, caramel passion

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Nougatine sésame extra bitter

2017 Coteaux de l’Aubance “Harmonie”

Domaine de Rochambeau Forest