COQUELICOT – 78€

Menu à 78€

ou à 108€ avec accords mets

 quatre verres de vins (12cl) en dégustation

Le homard en salade tiède,

Fondue de légumes craquants et vinaigrette de crustacés

2017 St Bris Château “Clos Vaulichère”

˜˜ ˜

Nage de champignons de saison et foie gras chaud,

Vinaigre de cerises

2017 Montagny 1er cru vieilles vignes F.Berthenet

˜˜ ˜

Filet de rouget en piperade et pistou

˜˜ ˜

Douceur glacée

˜˜ ˜

Filet de bœuf doré en cocotte,

fritot de moelle et  coulis de Porto « Origine France »

Ou

Suprême de pigeon rôti au sirop d’érable, sa cuisse confite

Compotée d’oignons acidulés au vinaigre de framboise

2015 Gré de Montpelier Château de L’engarran

˜˜ ˜

Délice du fromager

˜˜ ˜

Transparence exotique

˜˜ ˜

Fines feuilles craquantes, framboises et pistache

˜˜ ˜

Nougatine sésame extra bitter

2017 Coteaux de l’Aubance “Harmonie”

Domaine de Rochambeau Forest