Un repas est un moment de partage et dans ce souci d’équilibre
le même menu sera servi pour l’ensemble de la table
accord mets et vins 115€
(quatre verres de vins 12cl en dégustation)
Langoustine étuvée au gingembre,
en croustillant
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Minute de rouget aux aromates
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Millefeuille de ris de veau en émulsion
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Douceur glacée
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Croustade de pigeon au jus de truffe
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Coeur de filet de boeuf doré en cocotte
Coulis de Porto et foie gras
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Délice du fromager
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Crème brûlée citron confit
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Croquant pistache et framboises, lait glacé
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Bouchée chocolat noir et chartreuse