Menu à 82€
ou à 112€ avec accords mets
quatre verres de vins (12cl) en dégustation
Une grosse langoustine étuvée aux aromates
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Minute de rouget, caramel soja,
et croustillant d’aubergine
2017 St Bris Château Vaulichère
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Escalope de ris de veau poêlée,
Béarnaise verveine et citron confit
“Origine UE”
2019 Domaine de L’Engarran “La lionne”
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Douceur glacée
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Filet de boeuf doré en cocotte,
Fritot de moëlle et coulis de Porto
“Origine France”
ou
Déclinaison de pigeon et foie gras,
jus dissocié à l’huile de noisette
2014 To Co Que Cal Froton
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Délice du fromager
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Nage de fruit parfumée au poivre Tholi
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Blanc-manger amande et framboises
2007 Macon “Cuvée St martin” Cave D’Aze
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Bouchée chocolat noir et chartreuse