COQUELICOT – 85€

 à 115€ avec accords mets et vins

 quatre verres de vins (12cl) en dégustation

 

Fines feuilles fruits secs et foie gras,

Chutney de figues acidulé

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Minute de rouget aux aromates, caramel soja

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Fricassée de homard aux épices douces,

Purée d’herbes vertes

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Douceur glacée

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Escalope de ris de veau poêlée,

Béarnaise verveine et citron confit

ou

Tronçon de filet de boeuf  doré en cocotte “Origine France”

Fritot de  moelle et coulis de Porto

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Délice du fromager

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Nage de fruits d’automne en émulsion

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Fin biscuit chocolat et  noix de  macadamia,

Croquant d’épices

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Parfait glacé chartreuse