COQUELICOT – 82€

Menu à 82€

ou à 112€ avec accords mets

 quatre verres de vins (12cl) en dégustation

 

Pressée de foie gras  mi- cuit,

en  mille feuille, croquant de fruits secs

****

Fricassée de  homard aux racines

2017 Collioure “Trémadoc” Pierre Gaillard

 

****

Suprême de  bar doré sur sa  peau,

Risotto de céréales et agrumes

2019 Reuilly Luc Tabordet

****

Douceur glacée

****

Dos de chevreuil rôti aux épices douces,

Croustillant d’épaule, vinaigre de  myrtille

ou

Escalope de ris de veau grillée, “Origine UE”

Matignon de  légumes confits, beurre de cerfeuil

2014 L’Agassant Château d’Agassac

****

Délice du fromager

****

Crème  brulée parfumée au  poivre Tholi

****

Coffret de  mangue et caramel  passion,

Biscuit citron et croquant  sésame

2017 Délice de Péruchet Loupiac

****

Bouchée chocolat  noir et chartreuse