RESTAURANT GASTRONOMIQUE TARARE

MENU CAPUCINE – 452

Un repas est  un  moment de  partage et dans  ce souci d’équilibre

le même menu sera servi pour  l’ensemble de  la table

 

Carpaccio d’asperges marinées,

Gravlax de  truite saumonée et  herbes fraîches

ou

Parfait de foie gras et crème fumée

fines feuilles craquantes aux épices

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Pêche  du  moment poêlée dorée sur sa  peau,

Mousseline de  légumes safranée

ou

Filet de  canette rôti au sirop d’érable,

la cuisse en croustade ,

jus corsé et  huile de  noisette

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Délice du fromager

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 Mousseline vanille en coque  craquante

Compotée de fraise et  menthe  verte

 ou

Croustillant  chocolat extra-bitter,

Opaline grué  de cacao