Un repas est un moment de partage et dans ce souci d’équilibre
le même menu sera servi pour l’ensemble de la table
Carpaccio d’asperges marinées,
Gravlax de truite saumonée et herbes fraîches
ou
Parfait de foie gras et crème fumée
fines feuilles craquantes aux épices
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Pêche du moment poêlée dorée sur sa peau,
Mousseline de légumes safranée
ou
Filet de canette rôti au sirop d’érable,
la cuisse en croustade ,
jus corsé et huile de noisette
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Délice du fromager
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Mousseline vanille en coque craquante
Compotée de fraise et menthe verte
ou
Croustillant chocolat extra-bitter,
Opaline grué de cacao